Esta enfermedad desagradable e incluso peligrosa se considera la patología más popular del tracto gastrointestinal en las personas modernas. A menudo, esto se debe a violaciones de la nutrición, pero los productos incorrectos en sí mismos pueden conducir a su desarrollo. La dieta para la gastritis del estómago es tan importante como el tratamiento con medicamentos y, a veces, es casi la única forma de normalizar el trabajo del tracto gastrointestinal y evitar que la enfermedad se convierta en una forma más peligrosa y / o dolorosa.
que es la gastritis
La gastritis es un proceso inflamatorio que se desarrolla en la mucosa gástrica. Debido a su mal funcionamiento, el proceso digestivo se interrumpe, se desarrollan varios efectos negativos y la membrana mucosa se adelgaza gradualmente.
La causa de la enfermedad puede ser muchos factores diferentes que no son ajenos a una persona moderna y constantemente ocupada. Apresurarse para comer, agarrar y masticar mal los alimentos calientes o fríos, comer alimentos de mala calidad o dañinos, comida rápida, alimentos grasos, salados y ahumados en cantidades ilimitadas, trastornos alimentarios sistemáticos: todo esto puede causar gastritis. Sin embargo, cantidades insuficientes de proteínas y vitaminas en la dieta, el uso prolongado de ciertos medicamentos, el estrés constante, el tabaquismo y el consumo excesivo de alcohol sin pensar también se convierten en factores de riesgo.
Reglas de dieta en gastritis.
La nutrición adecuadamente organizada juega un papel muy importante en el tratamiento de esta enfermedad. Es muy importante conocer las reglas y seguir todas las sutilezas de la dieta para la gastritis con acidez alta o baja, compilada por un médico. Hay algunas reglas simples y claras que debe seguir:
- Toda la comida debe masticarse bien, no puede tragar la comida en pedazos.
- Es recomendable organizar tu rutina diaria y comer por horas. Lo ideal es que las comidas se fraccionen y las porciones sean pequeñas. Es mejor comer 5-6 veces en porciones de 200-250 gramos que 500-600 tres veces.
- Debe haber 2, 5-3 horas entre comidas, y es mejor que los intervalos sean lo más iguales posible.
- La comida siempre debe estar tibia, no caliente o fría. La temperatura incorrecta irrita las paredes del estómago y provoca más inflamación.
- Debes dejar de comer alimentos crudos. Es mejor si han sido tratados térmicamente, incluso cuando se trata de verduras y frutas.
Además, es muy importante que los productos estén siempre frescos; cocinar para su uso posterior en gastritis es indeseable e incluso peligroso.
¿Qué se puede comer con gastritis?
- Pan duro, bollería y bollería en general.
- Verduras hervidas, al vapor, hervidas o al horno (sin la corteza).
- Papillas de cereales triturados en leche o agua (arroz, avena, sémola, trigo sarraceno).
- Variedades de pescado bajas en grasa.
- Carnes magras y aves no asadas (pollo, pavo, conejo, ternera).
- No frutas ácidas, platos de ellos (manzanas, plátanos, peras).
- Leche y productos lácteos bajos en grasa (hasta 1, 5%).
- Verduras y mantequilla (no más de 20-30 gramos por día).
- Pastilla, malvavisco.
- Miel natural (40-50 gramos).
- Huevos al vapor, como parte de platos o hervidos (2 piezas por día).
Con gastritis, es muy importante seguir el régimen de bebida correcto. Es necesario consumir 1, 5-2 litros de líquido por día, incluidos jugos, compotas e incluso sopa. Está permitido beber agua mineral de una composición adecuada recomendada por un médico.
Qué no comer con gastritis
- Carnes y embutidos ahumados.
- salchichas y embutidos.
- Carne asada.
- Carnes y pescados grasos.
- Frutas ácidas y bayas.
- frijoles.
- Verduras frescas que no han sido sometidas a tratamiento térmico.
- conservas y encurtidos.
- Productos lácteos grasos y ácidos.
- Cebada, mijo, grano sin moler.
- Macarrones, pastas y fideos elaborados con harina de trigo integral.
- Bollería y pan recién hecho.
- Champiñones.
- nueces y semillas.
- Vinagre.
- Especias picantes y salsas.
- Café fuerte, té, bebidas carbonatadas.
- Alcohol.
* La lista de productos prohibidos y autorizados puede variar ligeramente según el tipo de gastritis. Por lo tanto, es mejor consultar a su médico para aclarar los detalles.
Dieta número 1 para la gastritis: principios y menú de muestra.
Tal sistema nutricional se recomienda para personas que sufren de gastritis aguda. También se prescribe un régimen de conservación similar para aquellos que tienen una úlcera gástrica o duodenal. Los principios y reglas son los mismos que los anteriores. Además, los médicos aconsejan limitar el consumo de sal, ya que no solo retiene líquidos en el organismo, sino que también irrita las mucosas. El contenido calórico estándar en este modo no debe exceder las 2800-3000 calorías por día. Veamos un ejemplo de menú del día para comprender mejor el problema:
- Desayuno: papilla de arroz con leche, huevo pasado por agua, té ligero con leche.
- Merienda: manzanas dulces al horno con miel o azúcar.
- Almuerzo: Crema de verduras, albóndigas o albóndigas de pavo al vapor, puré de patatas con leche, mousse de frutas no ácidas.
- Merienda: picatostes, caldo de rosa mosqueta.
- Cena: Guiso de legumbres permitidas, Pescado de legumbres al horno con leche, Té flojo con leche.
- Merienda antes de dormir: plátano, leche.
Dieta para la gastritis cronica
A medida que la enfermedad se convierte en una forma crónica, las restricciones dietéticas se vuelven vitales para el paciente. Al seguir una dieta, puede prevenir los brotes y mejorar significativamente su calidad de vida. Con diferentes niveles de acidez, el menú puede ser ligeramente diferente, por lo que vale la pena hablar de cada caso por separado.
Dieta en gastritis cronica baja en acidez
El estómago comienza a producir muy poco ácido clorhídrico, la comida se digiere mucho peor. El cuerpo no puede extraer todos los nutrientes y oligoelementos que necesita. No solo la membrana mucosa del órgano en sí, sino todos los sistemas de nuestro cuerpo pueden sufrir esto.
principios nutricionales
- Se da preferencia a comer alimentos en puré, líquidos y en puré.
- Consumo aceptable de alimentos ácidos.
- Durante el período de remisión, puede comer alimentos fritos en una pequeña cantidad de aceite.
- La temperatura de los alimentos puede variar entre + 15-60 °C.
- El contenido calórico total de la dieta por día debe ser de 2500-3000 calorías.
Productos Permitidos y Prohibidos
Con gastritis de baja acidez, el menú no es difícil de armar, ya que incluye una amplia variedad de productos. Se permite el consumo de carne, embutidos, embutidos y embutidos, bollería y pan, pescado, verduras y frutas, cereales varios. Es posible incluir en la carta zumos, compotas, besitos, caldos, té y café, lácteos y productos lácticos.
Sin embargo, también existen restricciones, por ejemplo, debe abstenerse de comer alimentos demasiado grasos. No es deseable consumir carne de ganso, cerdo, salmón, rosquillas fritas, dulces con crema y dulces. La fermentación y la flatulencia no deben ser activadas por las verduras que se comen, por lo que es mejor no comer col, frijoles, uvas, cebollas, ajo. La leche tampoco se recomienda en su forma pura, pero es perfecta como parte de los platos o como complemento del té o el café.
Dieta para gastritis crónica con alta acidez.
Con este tipo de enfermedad, el estómago comienza a producir un exceso de ácido, que, por así decirlo, "digiere" los tejidos circundantes, causando cada vez más daño a las membranas mucosas. Por lo tanto, el menú debe ser significativamente más económico que en el anterior. caso.
principios nutricionales
- Sin comida picante. Cualquier cosa que pueda irritar las membranas mucosas se elimina inmediatamente.
- Los productos deben ser exclusivamente bajos en grasa.
- Los alimentos fritos están completamente excluidos, todos los alimentos deben hervirse, guisarse u hornearse.
- Es mejor hacer puré de productos, limpiar antes de usar.
- Las comidas deben prepararse con frecuencia y fraccionadamente, y las porciones deben ser pequeñas.
- La ingesta diaria de sal se puede aumentar a 8 gramos.
- El contenido calórico por día debe estar en el rango de 2200-2500 calorías.
Productos Permitidos y Prohibidos
El objetivo de una dieta para tal enfermedad es hacer el menú lo más económico posible, pero al mismo tiempo variado y nutritivo. Al igual que en la dieta número 1, debe comer solo verduras hervidas, guisadas y al horno, y elegir solo frutas no ácidas. También necesitan ser cocinados e idealmente hechos puré. Se permite comer carne magra y pescado, también es conveniente molerlos con cuidado.
La leche agria con mayor acidez está prohibida, pero los productos lácteos deben estar presentes en la dieta. Las gachas se hierven ligeramente, se limpian si es necesario, solo se usan caldos de carne débiles para las sopas. Es mejor rechazar los encurtidos, el borscht, la sopa de repollo, el okroshka y otros platos ácidos.
Dieta para la gastritis aguda
La inflamación aguda de la mucosa gástrica a menudo puede ir acompañada de dolor intenso y náuseas. Esta etapa requiere evaluación médica inmediata, cambios en el estilo de vida y en la dieta. El primer día es mejor abstenerse por completo de alimentos sólidos, incluidos los alimentos en puré, y limitarse a beber agua tibia o té ligero.
El segundo día, puede consumir lentamente los alimentos de la lista de la dieta número 1. Entonces ya puede preparar sopas líquidas, pastosas o cremosas, hacer puré de pescado o carne bajos en grasa, hervir huevos pasados por agua. No se deben consumir verduras y frutas frescas, así como otros productos de la lista prohibida.
Dieta para la gastritis erosiva
Este tipo de gastritis es peligroso precisamente por la formación de úlceras en la membrana mucosa, que pronto pueden convertirse en úlceras completas. Para detener los síntomas y minimizar las consecuencias negativas, debe seguir estrictamente las reglas de nutrición:
- No se permiten alimentos fritos, salados o ahumados, todos los alimentos se hierven, se cuecen al vapor o se hornean solo sin corteza.
- Comidas parciales en porciones pequeñas 5-6 veces al día. El peso máximo de una comida es de 170-180 gramos.
- Es costumbre beber un vaso de agua tibia antes de las comidas.
- Las salsas, las especias picantes, la mayonesa, los platos con potenciadores del sabor están completamente excluidos.
- Coma despacio y mastique bien cada bocado.
- Todos los alimentos deben estar tibios, no fríos ni calientes.
La última comida debe programarse para salir 2 horas antes de acostarse.
Dieta para la gastritis atrofica
La dieta en la gastritis atrófica es el factor más importante en el proceso de tratamiento. Es mejor tomar los alimentos regularmente a la misma hora. De lo contrario, debe seguir las mismas recomendaciones ya expresadas para la Tabla del sistema de alimentación n. º 1. Puede consumir cualquier producto de la lista de productos permitidos y rechazar los productos prohibidos.
La comida se come caliente, en puré, al vapor, hervida o al horno. Quedan prohibidos los alimentos fritos y grasos, así como los alimentos agrios, calientes y salados. El tabaco y las bebidas alcohólicas se consideran los principales enemigos de todo tipo de gastritis, por lo que es mejor abandonarlos para siempre, para no provocar un cuadro agudo.